
吃鱼生,少不了还有调料 ,沙姜 、葱白不必说 ,切丝备用 ,芫茜、紫苏叶、鱼腥草 、香茅草各自登场切得细碎,县里有家米醋酿得差强人意,与蒜蓉拌成蒜蓉醋 ,还好裴朔不吃辣 ,不然她上哪里给他弄辣椒,这地方茱萸没有 ,肉桂也难买,鱼头用于做汤 ,一砖豆腐、一把香菜、一个鱼头 ,用盐调味 ,足以在短时间内滚成一锅奶白色的香菜豆腐鱼头汤 ,生滚汤就是乳如此的便捷 ,起出来的鱼皮用开水烫过后在放入冰水,原本一条条宽而长的鱼皮便蜷缩成细长细长的,再放到碱面调的水中浸泡一刻钟 ,这样制作的鱼皮才会吃起来爽脆,最后调调料 ,酱油、糖 、沙姜丝、芝麻油和香菜,搬运 ,最后洒上白芝麻 ,那简直是鲜香 ,沙姜风味独特 ,与芝麻油搭配简直天作之合,如果用沙姜 、葱末