
此时,舞台上的两位师傅如同两颗璀璨的明星,牢牢抓住了全场观众的目光,想不注意都难 ,其中,陈志徽师傅率先登场,他身姿矫健 ,气定神闲地站在灶台前,宛如一位即将挥毫泼墨 、创作传世佳作的国画大师,他熟练地片下鱼肉洗干净沥干 ,然后双刀快速而有韵律地起落,剁成细腻得如同雪花般的鱼蓉,接着精准地加入适量盐 、蛋清、淀粉,沿着同一方向匀速搅打,直至鱼蓉紧致抱团 ,成为羹中嫩滑口感的坚实基石——鱼肉芙蓉,豆腐在他手中也被赋予了别样的浪漫情怀 ,被切成精巧的心形 ,每一块都饱含着他对美食细腻入微的感知与热爱 ,辅料的准备同样精益求精,青菜必是刚刚从基地现场采摘 ,带着晶莹露珠鲜嫩翠绿,经过仔细清洗后切段,只为给羹汤注入清爽脆嫩之感 ,新鲜香菇饱满圆润,切成薄片